专题：百果园董事长回应水果太贵：不会迎合消费者，在教育消费者成熟
近日，一段题为“百果园董事长余惠勇回应‘我们不会去迎合消费者’‘我们在教育消费者变成熟’”的短视频引发争议。
图片来源：某媒体微信视频号
8月9日，“百果园称不会迎合消费者”话题一度冲上微博热搜榜一。
图片来源：微博截图
8月10日，百果园相关负责人答复上海证券报记者称，该短视频有意截取了董事长发言最具争议的部分制造对立，“完整的内容有前因后果，并非文中断章取义”。
“多年来都走在教育消费者成熟的路上”
记者检索发现，“我们不会去迎合消费者”这一言论，出自一段专访余惠勇的视频。
在该视频里，提问者问，如何看待“消费者认为百果园水果太贵了”。余惠勇表示，水果看起来非常普通，但是真正了解水果的消费者并不多。
余惠勇称，想给顾客留下“便宜”的印象其实很容易，因为即使是外观相同的水果，其品质也可能存在大约四、五倍的差距，但百果园会继续坚守高品质水果领域。
被百果园认为是“断章取义”的言论，出自视频中余惠勇说的以下这段话，原文是：“我认为商业就两种，第一个利用消费者的无知，第二个教育消费者成熟，像百果园这么多年来都走在一个教育消费者成熟的路上。我们不会去迎合消费者，他并不清楚的，所谓的便宜之类的，我们想告知消费者，最后是消费者自己的选择。”
余惠勇表示，消费者（对水果品质）不知情的时候，只能选择便宜，但百果园“绝不在品质上做让步，除非我直接换品相，把品质做差一点、价格便宜点，但这不是我们要走的路”。
视频中，余惠勇还表示：“百果园有几千万会员，如果没有一批真正认识到百果园价值的顾客，那百果园也就不复存在。”
“高端”战略面临挑战
受消费环境变化等因素的综合影响，去年以来，坚持做高端水果的百果园业绩堪忧。
百果园2024年年报显示，公司2024年全年收入为102.73亿元，同比下降9.8%；毛利为7.64亿元，同比下降41.9%；除所得税前亏损为3.91亿元，上年同期则盈利3.81亿元。
图片来源：百果园业绩公告
相关公告显示，2024年上半年，百果园有70家加盟店关闭，下半年则激增至895家。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，百果园主打的是高端水果，再加上百果园整体运营水平欠佳，加盟店没有根据总部的整体策略贯彻执行，造成公司战略推行不力。
业内人士分析，山姆等商超的“围追堵截”，以及电商对线下门店带来的冲击，都在持续挑战着百果园的高端战略。
“因为对于大部分商超而言，水果只是引流的工具，所以价格可以压得很低，甚至亏损。但是对于百果园，水果就是大部分盈利的来源。”上述业内人士告诉记者。
二级市场上，百果园股价受到暑期热播影视作品《长安的荔枝》影响，今年7月7日曾一度涨至2.47港元/股。此后，公司股价震荡下行，截至8月8日收盘，报1.75港元/股，较其2023年登陆港股市场时的发行价5.6港元/股已跌近70%。
图片来源：Choice金融终端
作者：孔令仪
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